Se você está em busca de uma receita prática, econômica e deliciosa, perfeita para aquele almoço em família ou um jantar especial sem complicação, o rocambole de carne recheado com presunto e queijo, acompanhado de batatas crocantes, é uma excelente pedida. Feito com ingredientes simples que geralmente temos em casa, ele surpreende pela suculência, sabor e apresentação.
Nesta receita, vamos te mostrar como preparar um rocambole macio por dentro, com recheio cremoso, e uma casquinha dourada por fora. E para acompanhar, batatas sequinhas e crocantes, que dão o toque final perfeito ao prato.
Ingredientes
Para o Rocambole de Carne
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500g de carne moída (patinho, acém ou músculo moído funcionam bem)
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2 ovos
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2 dentes de alho picadinhos
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1 cebola pequena picada
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1 xícara de farinha de rosca
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Salsinha fresca picada a gosto
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100g de presunto fatiado
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150g de muçarela fatiada
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1/2 xícara de molho de tomate
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Filme plástico (para ajudar a moldar)
Para as Batatas Crocantes
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500g de batata palito congelada (ou batatas frescas cortadas em tiras)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
1. Prepare a massa do rocambole
Em uma tigela grande, coloque a carne moída e adicione os ovos, o alho, a cebola, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a salsinha. Misture tudo com as mãos, até formar uma massa firme e bem integrada. Esse passo é essencial para dar consistência e sabor ao rocambole.
2. Modele e recheie
Abra um pedaço de filme plástico sobre uma superfície lisa. Espalhe a massa de carne em formato retangular, pressionando levemente com as mãos. Distribua as fatias de presunto e de muçarela sobre a carne, sem deixar muito próximo das bordas. Com a ajuda do filme plástico, enrole como um rocambole, apertando suavemente para firmar.
3. Deixe firmar e asse
Depois de enrolado, leve à geladeira por 30 minutos. Esse descanso ajuda o rocambole a manter sua forma durante o cozimento. Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire o rocambole da geladeira, coloque-o em uma assadeira untada, regue com o molho de tomate por cima e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar e cozinhar por completo.
Como preparar as batatas crocantes
Enquanto o rocambole está no forno, prepare as batatas. Você pode fritá-las em óleo quente ou assar no forno para uma versão mais leve. O importante é deixá-las bem sequinhas e douradas. Depois de prontas, tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com salsinha picada para dar um toque de frescor.
Hora de servir!
Quando o rocambole estiver assado, retire do forno e espere alguns minutos antes de fatiar — isso ajuda a manter o recheio no lugar. Sirva com as batatas crocantes ao lado e, se quiser, uma salada verde para completar o prato com leveza e cor.
Essa receita rende cerca de 4 porções generosas, sendo ideal para refeições em família, encontros entre amigos ou até mesmo como opção de marmita para a semana.
Dicas para um resultado ainda melhor:
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Para mais cremosidade, acrescente requeijão cremoso junto ao queijo.
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Prefere uma versão mais leve? Substitua o presunto por peito de peru e a muçarela por queijo branco.
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Quer um toque especial? Coloque um pouco de cenoura ralada ou espinafre refogado junto ao recheio.
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Para um visual bonito e apetitoso, finalize o rocambole com um pouco de queijo ralado e orégano antes de assar.
O rocambole de carne recheado com batatas crocantes é daquelas receitas que nos remetem a conforto e sabor de comida caseira. Fácil de preparar, agrada tanto adultos quanto crianças e é perfeito para inovar no cardápio do dia a dia.
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