A maçã do amor é uma clássica sobremesa de festas e eventos, especialmente popular em festas juninas.
Sua combinação de maçã fresca e crocante com uma camada de caramelo açucarado e colorido cria um visual irresistível e um sabor inesquecível.
Essa receita é fácil de fazer em casa e proporciona uma sobremesa encantadora e deliciosa. Siga o passo a passo abaixo para preparar essa tentação.
Ingredientes para Fazer Maçã do Amor
Instruções Passo a Passo
Passo 1: Preparar as Maçãs
Lave bem as maçãs para remover qualquer resíduo de cera ou impurezas na casca. Enxugue-as para que a calda grude melhor.
Em seguida, insira um palito de sorvete no centro de cada maçã, de maneira firme para que você possa segurá-la bem ao mergulhar na calda.
Reserve as maçãs em um prato ou bandeja.
Passo 2: Fazer a Calda de Açúcar
Em uma panela média, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e comece a misturar até que o açúcar se dissolva completamente na água. Continue mexendo até que a mistura comece a ferver.
Passo 3: Adicionar o Corante Vermelho (Opcional)
Para dar a clássica cor vermelha da maçã do amor, adicione algumas gotas de corante alimentício vermelho à calda.
O corante é opcional, mas ajuda a criar o visual icônico dessa sobremesa.
Misture bem para distribuir a cor de maneira uniforme.
Passo 4: Atingir o Ponto de Bala Dura
Essa etapa é crucial para que a calda tenha a textura ideal. Mantenha a panela no fogo até que a mistura atinja o ponto de bala dura, o que ocorre entre 120°C e 150°C.
Se tiver um termômetro de açúcar, utilize-o para monitorar a temperatura da calda. Esse ponto é importante para que a calda endureça bem ao redor da maçã, proporcionando aquela textura crocante característica.
Passo 5: Mergulhar as Maçãs na Calda
Com cuidado, retire a panela do fogo e comece a mergulhar as maçãs na calda. Gire cada maçã para que ela seja coberta uniformemente pela calda e tenha uma camada brilhante e lisa ao redor.
Depois de cobrir completamente, levante a maçã e deixe o excesso de calda escorrer de volta para a panela.
Passo 6: Deixar Esfriar
Coloque as maçãs cobertas em uma assadeira forrada com papel manteiga para evitar que grudem.
Deixe-as esfriar completamente em temperatura ambiente até que a calda endureça e esteja crocante ao toque.
Dicas para Maçã do Amor Perfeita
Escolha de Maçãs: Maçãs mais ácidas, como a maçã Fuji, contrastam bem com a doçura da calda, mas qualquer maçã vermelha firme funciona bem.
Evite Humidade: Garanta que as maçãs estejam bem secas antes de mergulhá-las na calda. A umidade na superfície da maçã pode dificultar a aderência da calda.
Cuidados com a Calda Quente: A calda de açúcar atinge altas temperaturas, então tenha cuidado ao manuseá-la e mantenha crianças e animais de estimação afastados durante o preparo.
Como Armazenar e Servir
A maçã do amor é melhor consumida no mesmo dia em que é preparada para garantir a crocância da calda.
Se precisar armazená-las, mantenha-as em local fresco e seco, evitando a geladeira, pois a umidade pode fazer a calda amolecer.
Para uma apresentação ainda mais especial, você pode colocar as maçãs em saquinhos transparentes amarrados com fitas.
Curiosidades sobre a Maçã do Amor
A maçã do amor foi popularizada no Brasil nas festas juninas, mas ela é uma sobremesa apreciada em muitos países, especialmente durante o Halloween nos Estados Unidos, onde é conhecida como “caramel apple” ou “candy apple.”
Cada cultura adiciona seu toque especial, como coberturas de caramelo, chocolate e até castanhas picadas.
Benefícios da Maçã
Além de deliciosa, a maçã é uma fruta rica em fibras, vitaminas e antioxidantes. Ela auxilia na digestão, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e contribui para a saúde cardiovascular.
A maçã do amor é uma maneira divertida de consumir essa fruta e ainda aproveitar seus benefícios.
A maçã do amor é uma sobremesa simples de fazer e que encanta pela sua aparência e sabor. Com essa receita, você pode trazer o gostinho das festas juninas para qualquer época do ano.
Experimente fazer em casa e compartilhe essa deliciosa tradição com sua família e amigos!