Se você ama receitas de forno que combinam praticidade e muito sabor, o Kibe de Forno Recheado com Queijo e Catupiry é uma escolha perfeita.
Essa versão do tradicional prato árabe ganha um toque brasileiro irresistível: um recheio cremoso de queijo derretido que transforma qualquer refeição em um verdadeiro banquete.
Além de ser fácil de preparar, o kibe assado é mais leve que o frito, rendendo um prato completo para o almoço ou jantar. É sucesso garantido com toda a família — e o cheirinho que sai do forno é simplesmente de dar água na boca!
Ingredientes do Kibe de Forno
Para a massa:
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500 g de trigo para kibe
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500 g de carne moída (patinho, acém ou coxão mole)
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1 cebola média bem picada
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2 dentes de alho picados
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1 tomate sem sementes picado
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½ xícara (chá) de hortelã picada (opcional, mas dá um frescor incrível)
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Cheiro-verde picado a gosto
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 colher (sopa) de azeite
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1 colher (chá) de cominho ou páprica defumada (opcional, para realçar o sabor)
Para o recheio:
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300 g de queijo mussarela ralado ou fatiado
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150 g de requeijão tipo Catupiry
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Orégano a gosto
Para untar e finalizar:
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Azeite a gosto
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Folhas de hortelã ou salsa picada, para decorar
Modo de preparo passo a passo
Hidrate o trigo
Em uma tigela grande, coloque o trigo para kibe e cubra com água quente.
Deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
Depois, escorra bem e esprema com as mãos (ou em um pano limpo) para remover todo o excesso de água. Esse passo é essencial para que a massa não fique úmida demais.
Prepare a massa do kibe
Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido com a carne moída, a cebola, o alho, o tomate, a hortelã, o cheiro-verde, o azeite e os temperos.
Amasse bem com as mãos até que tudo esteja muito bem incorporado e a massa fique úmida e modelável.
Se quiser um sabor mais marcante, adicione um toque de cominho ou páprica defumada.
Monte o kibe
Unte uma forma média com azeite.
Espalhe metade da massa no fundo, pressionando bem com as mãos ou com as costas de uma colher para nivelar.
Por cima, distribua toda a mussarela e o Catupiry, formando uma camada cremosa e uniforme.
Salpique orégano a gosto.
Cubra com o restante da massa, alisando bem a superfície.
Com uma faca, faça cortes leves (em quadrados ou losangos) para facilitar na hora de servir.
Pincele a superfície com azeite, que vai deixar o kibe dourado e suculento.
Asse até dourar
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 35 a 40 minutos, ou até que o kibe esteja bem dourado por cima e levemente crocante nas bordas.
O aroma que se espalha pela cozinha é de dar água na boca!
Finalize e sirva
Retire do forno, decore com folhas de hortelã ou cheiro-verde picado e sirva ainda quente, com o queijo derretendo por dentro 🤤
Acompanhe com salada verde, arroz soltinho ou legumes assados — é uma refeição completa e deliciosa.
Dicas da cozinha
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Quer um toque mais refrescante? Esprema algumas gotas de limão na massa antes de assar.
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Para um sabor ainda mais marcante, misture queijo ralado fino diretamente na massa do kibe.
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Se preferir uma versão mais leve, substitua parte da carne por frango moído — o resultado fica igualmente saboroso!
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O kibe pode ser preparado com antecedência e levado ao forno apenas na hora de servir. Basta cobrir com filme plástico e manter na geladeira.
Por que vale a pena preparar esse kibe de forno
Essa receita é perfeita para quem busca um prato fácil, nutritivo e cheio de sabor.
O kibe assado combina a textura suculenta da carne com a leveza do trigo e a cremosidade irresistível do queijo e do Catupiry.
Além de ser uma excelente opção para almoço em família, jantares práticos ou ocasiões especiais, é um prato que agrada todos os paladares — do tradicional ao mais exigente.