Se você está em busca de uma receita diferente, saborosa e fácil de preparar para o almoço ou jantar, o gratinado de peixe com purê e creme de milho é uma escolha perfeita. Essa combinação de sabores é leve, cremosa e ao mesmo tempo reconfortante, unindo o melhor da culinária caseira com um toque sofisticado.
O contraste entre o peixe grelhado, o purê de batatas macio e o creme de milho cremoso cria um prato equilibrado, rico em nutrientes e irresistível. Além de ser uma refeição completa, essa receita é ideal para quem deseja variar o cardápio e incluir mais peixes e vegetais na alimentação, sem abrir mão do sabor.
Ingredientes do gratinado de peixe
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4 colheres (sopa) de manteiga
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600g de filé de pescada (ou outro peixe branco de sua preferência)
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2 envelopes de tempero em pó para peixe
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Manteiga para untar
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2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
Ingredientes do creme de milho
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1 e ½ lata de milho verde escorrido
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1 xícara (chá) de leite integral
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1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
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1 cubo de caldo de galinha
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1 caixa de creme de leite (200g)
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Sal a gosto
Ingredientes do purê de batata
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2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1 xícara (chá) de creme de leite
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Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo passo a passo
1. Prepare o peixe
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Tempere os filés de peixe com o tempero em pó e grelhe por alguns minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos por dentro. Reserve em um prato.
2. Faça o creme de milho
No liquidificador, bata uma lata de milho com o leite, a maisena e o caldo de galinha até obter um creme liso. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar.
Depois que o creme estiver consistente, adicione o creme de leite, o milho restante e ajuste o sal. Misture bem e reserve.
3. Prepare o purê de batatas
Em outra panela, coloque as batatas já cozidas e espremidas. Adicione a manteiga e o creme de leite, mexendo em fogo baixo até que tudo fique bem incorporado e cremoso. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
4. Monte o gratinado
Unte um refratário médio com manteiga e comece a montar as camadas:
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Primeira camada: metade do purê de batata;
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Segunda camada: os filés de peixe grelhados;
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Terceira camada: 1/3 da mussarela;
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Quarta camada: o creme de milho.
Repita as camadas e finalize com o restante do queijo mussarela por cima.
5. Leve ao forno
Pré-aqueça o forno a 180 °C e leve o refratário para gratinar por cerca de 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Retire do forno e sirva ainda quente.
Dicas para um gratinado perfeito
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Se quiser um sabor ainda mais suave, substitua o caldo de galinha por caldo de legumes caseiro.
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Use peixe fresco, de carne firme, para evitar que desmanche durante o preparo.
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Para deixar o prato mais completo, sirva com salada verde ou arroz branco soltinho.
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Você pode substituir a mussarela por queijo minas ou queijo prato, de acordo com sua preferência.
Essas pequenas variações tornam a receita ainda mais versátil e adaptável ao seu gosto e ao que tiver disponível na cozinha.
Uma refeição completa e equilibrada
O gratinado de peixe com purê e creme de milho é uma ótima alternativa para quem busca refeições nutritivas, práticas e cheias de sabor. O peixe é fonte de proteínas magras e ômega 3, enquanto o milho e as batatas trazem energia e fibras.
Essa combinação harmoniosa resulta em um prato balanceado, ideal tanto para o almoço de domingo quanto para um jantar especial em família.
Além de ser uma opção saudável, é uma receita que impressiona pela apresentação e pelo aroma irresistível que se espalha pela cozinha.
Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, o gratinado de peixe com purê e creme de milho mostra que é possível unir sabor, praticidade e nutrição em um único prato.
Sirva acompanhado de uma salada leve e prepare-se para receber elogios — esse gratinado é garantia de sucesso à mesa!