Nada como um frango frito crocante, dourado e suculento, igual ao do KFC! A boa notícia é que você pode preparar essa delícia no conforto da sua casa, utilizando ingredientes simples e um passo a passo descomplicado. Se você ama uma casquinha crocante e bem temperada, essa receita vai te conquistar!
O Segredo do Frango Frito Perfeito
O segredo para um frango frito irresistível está na marinada bem temperada, na massa que envolve o frango e na farinha de empanar. Cada etapa garante um resultado crocante por fora e macio por dentro. Vamos conferir os ingredientes e o modo de preparo?
Ingredientes
Para o Frango:
- Suco de ½ limão Taiti
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- ½ kg de peito de frango cortado em tiras grossas
- ½ kg de coxa de frango
Para a Massa:
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de alho em pó
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de maisena
- ½ litro de água gelada
- Pimenta-do-reino a gosto
Para a Farinha de Empanar:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Para a Fritura:
- Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo
1. Marinando o Frango
Em uma tigela grande, coloque o peito de frango e as coxas. Adicione o suco de limão, a páprica doce e o sal. Misture bem para que os temperos penetrem na carne. Cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos (quanto mais tempo marinar, melhor o sabor!).
2. Preparando a Massa para Empanar
Em outra tigela, bata os ovos com um fouet. Acrescente o sal, a maisena, o alho em pó e misture bem. Adicione a farinha de trigo, a pimenta-do-reino e o fermento em pó. Aos poucos, acrescente a água gelada e misture até obter uma massa homogênea e levemente líquida.
3. Preparando a Farinha de Empanar
Em uma travessa, misture a farinha de trigo, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve metade dessa mistura em um pote com tampa.
4. Empanando o Frango
Passe cada pedaço de frango na massa líquida. Empane na farinha temperada, cobrindo bem. Coloque o frango empanado dentro do pote com tampa que contém a outra parte da farinha. Feche o pote e chacoalhe bem para criar uma camada extra crocante. Retire os pedaços e reserve.
5. Fritando o Frango
Aqueça o óleo em fogo médio até atingir cerca de 180°C (se não tiver termômetro, jogue um pedacinho de massa no óleo; se borbulhar rapidamente e subir, está no ponto certo).
Frite os pedaços de frango em pequenas porções, sem sobrecarregar a panela. Deixe dourar de todos os lados por aproximadamente 8 a 12 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços. Retire do óleo e escorra sobre uma grade ou papel-toalha.
Dicas para um Frango Frito Perfeito
✔ Use água gelada na massa: Isso ajuda a criar uma casquinha mais crocante.
✔ Marinar faz a diferença: Quanto mais tempo o frango descansar nos temperos, mais saboroso ele ficará.
✔ Óleo na temperatura certa: Se o óleo estiver muito quente, o frango pode queimar por fora e ficar cru por dentro; se estiver frio, absorverá muito óleo e ficará encharcado.
✔ Não mexa demais na fritura: Isso ajuda a manter a crocância e evita que a casquinha se solte.
Agora você já sabe como preparar um frango frito crocante e suculento, igualzinho ao do KFC! Experimente essa receita em um almoço especial ou até mesmo em um lanche delicioso. Sirva com molhos de sua preferência e aproveite cada mordida. Bom apetite!