A gelatina é uma ótima opção para quem busca uma alimentação leve e saudável. Com sua textura líquida e fácil digestão, ela é frequentemente servida a pacientes que precisam de calorias durante a recuperação, além de melhorar a angústia do ácido gástrico e reviver uma mucosa saudável no estômago.
Mas os benefícios da gelatina não param por aí. Ela é uma excelente fonte de proteína e pode melhorar a digestão, além de ajudar no tratamento de alergias e intolerâncias alimentares. A gelatina também é ótima para ossos e articulações, pois contém colágeno, que ajuda na manutenção e defesa dessas estruturas. Além disso, ela pode ajudar na eliminação de toxinas do corpo e melhorar a saúde da pele, cabelos e unhas.
Para aproveitar ao máximo as propriedades da gelatina sem exagerar nas calorias, é possível adicioná-la em shakes de frutas para aumentar o teor proteico e prolongar a saciedade, além de engrossar iogurtes desnatados feitos em casa. Optar pela versão diet também é uma boa alternativa para quem quer controlar o peso, já que não contém açúcar.
Além disso, a gelatina de ágar-ágar é uma opção desejável para substituir as gelatinas comerciais que contêm corantes. Ela é uma gelatina de origem vegetal, feita a partir de algas marinhas, e é rica em fibras, ajudando na regulação do intestino e aumentando a sensação de saciedade. Ela também pode ser utilizada em receitas de bolos e sobremesas sem alterar o sabor dos alimentos.