Se você está procurando uma receita nutritiva, reconfortante e cheia de sabor, este caldinho de mandioquinha com frango é uma excelente escolha. Leve, cremoso e com ingredientes que nutrem o corpo e a alma, ele é ideal para os dias mais frescos, mas também cai muito bem em qualquer época do ano, especialmente quando queremos uma refeição prática e gostosa.
A combinação da mandioquinha (também conhecida como batata-baroa) com frango resulta em um prato equilibrado e saboroso. O caldo fica suave, com uma textura cremosa e irresistível, e ainda pode ser enriquecido com um toque de creme de leite para quem gosta de mais maciez e riqueza no sabor.
Além disso, é uma receita econômica, com alto valor nutritivo, rica em fibras, vitaminas e proteínas — perfeita tanto para o almoço quanto para o jantar. Acompanhe o passo a passo completo abaixo e surpreenda-se com essa delícia caseira!
Ingredientes
-
500 g de mandioquinha (batata-baroa), descascada e picada
-
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou manteiga
-
1 cebola média picada
-
2 dentes de alho amassados ou picadinhos
-
1 peito de frango cozido e desfiado
-
1 litro do caldo do cozimento do frango (ou água, se preferir)
-
1/2 xícara de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
-
Sal e pimenta-do-reino a gosto
-
Cheiro-verde picado a gosto
-
Queijo ralado (opcional, para servir)
-
Torradinhas ou pão para acompanhar
Modo de Preparo
1. Cozinhando a mandioquinha
Comece descascando e picando a mandioquinha em pedaços pequenos. Coloque em uma panela com água e cozinhe até que os pedaços estejam bem macios. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento, pois pode ser útil para ajustar a consistência do caldinho mais tarde.
2. Preparando o frango
Enquanto a mandioquinha cozinha, cozinhe o peito de frango em água com sal e temperos da sua preferência (cebola, louro, alho). Depois de cozido, desfie o frango e reserve também o caldo do cozimento — ele vai dar ainda mais sabor ao preparo.
3. Batendo o creme
No liquidificador, coloque a mandioquinha cozida e bata com um pouco do caldo do frango até obter um creme liso e uniforme. Vá adicionando o líquido aos poucos, até alcançar uma textura cremosa, mas não muito espessa.
4. Refogando e finalizando
Em uma panela grande, aqueça o azeite ou manteiga. Refogue a cebola até ficar douradinha, depois adicione o alho e deixe por mais um minuto. Acrescente o frango desfiado e refogue bem, incorporando os sabores.
Em seguida, despeje o creme de mandioquinha batido. Misture bem e adicione mais caldo do frango conforme necessário, ajustando a textura do caldinho ao seu gosto — ele deve ficar encorpado, porém leve e fluido.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Se desejar um toque mais aveludado, adicione o creme de leite no final do cozimento e misture até incorporar.
Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Sugestões para Servir
Este caldinho fica ainda mais saboroso com queijo parmesão ralado por cima. Também combina perfeitamente com torradinhas caseiras, pão francês levemente aquecido ou até com croutons. Para um toque especial, regue com um fio de azeite na hora de servir.
Dicas Extras
-
Quer uma versão ainda mais leve? Use peito de frango grelhado e evite o creme de leite.
-
Deseja um toque especial? Adicione cúrcuma ou noz-moscada ao refogado para realçar os sabores.
-
Vai servir para crianças ou idosos? Bata tudo junto (inclusive o frango) no liquidificador para um caldinho ainda mais cremoso e fácil de consumir.
Pronto para aquecer seu dia?
Esse caldinho de mandioquinha com frango é mais do que uma simples receita: é um carinho em forma de comida. Ideal para quem busca refeições equilibradas, saborosas e que agradam a todos. Prepare aí na sua casa e aproveite cada colherada.
Se gostou dessa receita, salve para fazer depois, compartilhe com amigos e acompanhe nossa página para mais pratos irresistíveis que cabem no seu dia a dia!