O Red Velvet é um clássico da confeitaria que se destaca pela textura macia, pela cor vibrante e pelo sabor delicado. Agora imagine unir essa massa tradicionalmente aveludada com um recheio cremoso de leite em pó e o toque especial do chocolate Kinder. O resultado é um bolo marcante, sofisticado e ao mesmo tempo muito fácil de preparar, ideal para aniversários, celebrações, vendas ou simplesmente para surpreender alguém especial.
Essa versão traz todos os passos explicados com clareza, mostrando como deixar a massa leve, como alcançar o tom perfeito de vermelho e como preparar um recheio firme, saboroso e estável para montagem. É uma receita que combina técnica simples com ingredientes acessíveis, produzindo um bolo de confeitaria com qualidade profissional.
A seguir, confira o passo a passo completo para preparar esse Red Velvet de Ninho com Kinder que encanta tanto pelo visual quanto pelo sabor.
Ingredientes da massa
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100 ml de leite aquecido
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45 g de manteiga (3 colheres de sopa)
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20 g de chocolate em pó peneirado (2 e ½ colheres de sopa)
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1 e ½ colher (sopa) de corante vermelho em gel (aprox. 30 g)
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4 ovos
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270 g de açúcar (1 e ¼ xícara de chá cheia)
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½ colher (chá) de vinagre branco
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210 g de farinha de trigo peneirada (1 xícara + 1 colher de sopa)
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½ colher (sopa) de fermento em pó peneirado
Modo de preparo da massa
1. Prepare a base líquida
Em uma panela, coloque o leite aquecido, a manteiga e o chocolate em pó peneirado. Leve ao fogo médio até que a manteiga esteja completamente derretida. Assim que isso acontecer, desligue o fogo e adicione o corante em gel. Misture até obter um creme homogêneo e reserve.
2. Bata os ovos
Na batedeira, coloque os ovos e bata bem até que dobrem de volume. Esse passo é essencial para deixar a massa leve e aerada.
3. Adicione o açúcar e o vinagre
Com os ovos já volumosos, acrescente o açúcar e o vinagre branco. Bata por mais 3 minutos até formar uma mistura clara e fofa.
4. Incorpore os secos
Desligue a batedeira e comece a incorporar, delicadamente, a farinha de trigo peneirada e o fermento. Misture com movimentos leves de baixo para cima para não retirar o ar da massa.
5. Misture o creme vermelho
Com a massa homogênea, adicione a mistura de leite, manteiga, chocolate e corante em fio, incorporando aos poucos e mexendo delicadamente até que tudo esteja uniforme.
6. Asse a massa
Forre o fundo de uma forma de 24 cm com papel-manteiga, fixando-o com um pouco de manteiga. Despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.
Ingredientes do recheio
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2 latas de leite condensado
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1 caixinha de creme de leite
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4 colheres de leite em pó
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200 ml de leite
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250 g de chocolate branco derretido
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2 colheres de amido de milho
Modo de preparo do recheio
Em uma panela, coloque todos os ingredientes: leite condensado, creme de leite, leite em pó, leite, chocolate branco derretido e amido de milho. Misture bem antes de levar ao fogo para evitar grumos.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme fique bem firme. Esse ponto é essencial para que o recheio tenha sustentação durante a montagem do bolo.
Transfira para um recipiente, cubra com plástico em contato e leve à geladeira por pelo menos 12 horas para firmar completamente.
Montagem do bolo
Depois que a massa esfriar, corte-a em três discos iguais. Forre a mesma forma onde assou o bolo com plástico ou acetato.
Monte na seguinte ordem:
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uma camada de massa
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uma camada generosa de recheio
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pedaços de Kinder picado (opcional, mas altamente recomendado)
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segunda camada de massa
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mais recheio
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massa final
Se desejar, também é possível umedecer levemente a massa com calda de sua preferência.
Prense o bolo dentro da forma para que fique bem uniforme e leve à geladeira por 3 horas.
Finalização
Retire o bolo da forma, decore como preferir e finalize com mais Kinder picado, raspas de chocolate branco ou com um toque de creme de ninho. O resultado é um bolo aromático, macio, vibrante e com um recheio incrivelmente cremoso.