Se você está em busca de uma sobremesa deliciosa, sofisticada e fácil de fazer, o banoffee de banana é a escolha perfeita.
Com sua combinação única de doce de leite, banana e chantilly sobre uma base crocante, essa torta é um sucesso garantido em qualquer ocasião.
Vamos ao passo a passo para você preparar essa delícia em casa!
Ingredientes para o Doce de Leite
Modo de Preparo do Doce de Leite
Retire o rótulo da lata ou caixa de leite condensado e raspe qualquer resíduo de cola para evitar problemas durante o cozimento.
Coloque a caixa fechada em uma panela de pressão e adicione água até cobrir dois dedos acima do nível da caixa.
Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere todo o vapor sair da panela antes de abrir.
Retire a caixa com cuidado e deixe esfriar completamente antes de abrir.
Ingredientes para a Massa
Modo de Preparo da Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar.
Em outra tigela, misture o ovo com a gema usando um garfo. Reserve.
Adicione a manteiga na mistura de farinha e açúcar, amassando com as mãos até formar uma farofa.
Faça um buraco no centro da farofa, adicione o ovo e misture até obter uma massa lisa e uniforme.
Modele a massa em formato de disco, envolva com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de 0,5 cm e um diâmetro 5 cm maior que o da sua forma (aproximadamente 23 cm).
Forre a forma com a massa, pressionando bem as laterais e cortando os excessos.
Leve à geladeira por 1 hora antes de assar.
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Cubra a massa com papel-alumínio, preenchendo com feijões crus para evitar que infle.
Asse por 30 minutos, remova o papel-alumínio e asse por mais 5 minutos ou até as bordas dourarem levemente.
Deixe esfriar completamente antes de montar a torta.
Ingredientes para a Montagem e Cobertura
Modo de Preparo da Montagem
Quando a base da torta estiver fria, desenforme e coloque em um prato de servir.
Misture o doce de leite com uma pitada de sal para acentuar o sabor e espalhe uniformemente sobre a base da torta.
Corte as bananas em fatias finas e disponha sobre o doce de leite, cobrindo toda a superfície.
Bata o creme de leite com o açúcar em uma batedeira até atingir o ponto de chantilly.
Coloque o chantilly em um saco de confeiteiro ou espalhe com uma colher sobre a camada de bananas, formando picos ou desenhos à sua escolha.
Finalize com uma leve peneirada de café em pó sobre o chantilly para um toque especial.
Dicas para um Banoffee Perfeito
Massa Crocante: Asse a massa com peso (como os feijões) para garantir que ela não infle ou rache.
Bananas Frescas: Use bananas maduras, mas firmes, para evitar que soltem muita água.
Tempo de Geladeira: Deixe a torta na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir; quanto mais gelada, melhor será o sabor.
Decoração Criativa: Adicione raspas de chocolate ou canela em pó como alternativa ao café.
Prepare esse banoffee de banana e surpreenda a todos com essa sobremesa incrível e super fácil de fazer. Bom apetite!