Se você cresceu nos anos 90, certamente se lembra da tradicional Bala de Coco de Aniversário, um doce delicioso e nostálgico que marcou muitas festas e celebrações.
Preparar essa guloseima em casa é uma forma de reviver essas memórias e compartilhar um pedacinho da sua infância com quem você ama.
Aqui, você encontrará um passo a passo detalhado para fazer essa delícia em sua cozinha. Tenho certeza de que todos vão adorar o resultado!
Não se esqueça de enviar o seu feedback para nós – ficaremos felizes com a opinião dos nossos leitores.
Ingredientes da Receita de Bala de Coco
Modo de Preparo
Preparação dos Ingredientes:
Primeiramente, reúna todos os ingredientes. É importante usar produtos de alta qualidade para garantir que a bala de coco fique perfeita.
Em uma tigela grande, adicione o açúcar, o leite de coco e a água. Use o vidro de leite de coco como medida para a água, garantindo que as proporções estejam corretas.
Misture bem com uma colher de pau até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Cozimento da Mistura:
Transfira a mistura para uma panela de alumínio com fundo grosso, que ajuda a distribuir o calor de maneira uniforme e evita que a mistura queime.
Leve a panela ao fogo baixo. A partir deste ponto, é crucial não mexer mais a mistura. Deixe aquecer lentamente até começar a ferver e borbulhar.
Esse processo pode levar de 35 a 40 minutos. Durante esse tempo, a mistura deve atingir o “ponto de vidro”.
Esse ponto é alcançado quando uma pequena quantidade da mistura, ao ser colocada em água fria, pode ser moldada em uma bolinha firme e ao jogá-la em um prato, faz um som semelhante ao de vidro.
Verificação do Ponto de Vidro:
Para verificar se a mistura atingiu o ponto de vidro, use uma colher para pegar um pouco da mistura quente e coloque em um copo com água fria.
Se conseguir moldar uma bolinha com os dedos e ela não se desmanchar, e ao jogar a bolinha em um prato fizer o barulho característico de vidro, a mistura está pronta.
Esfriamento e Puxada da Bala:
Retire a panela do fogo e deixe a mistura amornar por alguns minutos. Em seguida, despeje o conteúdo sobre uma bancada de mármore ou granito previamente untada com manteiga.
Deixe esfriar até que esteja morna o suficiente para ser manuseada. Com as mãos untadas com manteiga, comece a puxar a bala.
Esse processo de estica e puxa deve ser repetido até que a massa comece a ficar opaca e branquinha. Esse trabalho é essencial para a textura final da bala de coco.
Modelagem e Corte:
Quando a massa estiver no ponto certo, ou seja, mais dura e rígida ao puxar, puxe um cordão na espessura desejada e corte as balinhas com uma tesoura culinária.
Se preferir, pode também moldar em formatos diferentes, como quadradinhos.
Secagem e Armazenamento:
Deixe as balas cortadas descansarem por 15 a 20 minutos sobre a bancada. Isso permite que elas sequem um pouco e fiquem mais firmes.
Em seguida, armazene as balas em um pote com tampa para secarem completamente de um dia para o outro. Lembre-se de manter o pote fechado para que as balas não ressequem e fiquem duras demais.
Dicas para uma Bala de Coco Perfeita
Utilize Ingredientes de Qualidade: A qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no resultado final.
Precisão no Ponto de Vidro: Certifique-se de que a mistura atinja o ponto de vidro para obter a textura correta.
Puxada da Bala: O processo de esticar e puxar é crucial para a consistência e aparência da bala de coco.
Fazer bala de coco caseira pode parecer trabalhoso, mas o resultado final compensa todo o esforço. Além de deliciosas, essas balas trazem uma sensação de nostalgia e aconchego.
Experimente esta receita e compartilhe essa tradição com sua família e amigos. Não esqueça de enviar seu feedback – queremos saber como foi sua experiência!