Quem não gosta daquela berinjela à milanesa bem crocante e sequinha? Esse acompanhamento é simplesmente irresistível e pode ser apreciado de diversas maneiras. Com as dicas e passo a passo que vamos ensinar neste post, você vai conseguir fazer esse prato delicioso em casa.
A berinjela à milanesa pode ser preparada de diferentes formas, seja frita em imersão no óleo, assada no forno tradicional ou até mesmo na fritadeira elétrica, como a Air Fryer. Isso significa que você pode escolher a opção que mais lhe agrada ou se adequa à sua dieta. Confira abaixo o passo a passo para preparar essa maravilha:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Comece cortando a berinjela em rodelas com cerca de 1 cm de espessura e salpique sal em cada uma delas. Isso ajudará a retirar o excesso de água e deixar as rodelas mais firmes. Deixe as rodelas de berinjela descansarem por aproximadamente 20 minutos, permitindo que o sal faça o seu efeito. Em um recipiente grande, coloque as rodelas de berinjela e despeje o leite sobre elas. Deixe-as de molho por cerca de 30 minutos.
Esse processo ajudará a deixar as rodelas mais macias. Em outra tigela, misture os ovos, o sal e a pimenta-do-reino. Bata bem com um garfo até obter uma mistura homogênea. Prepare dois pratos: em um coloque a farinha de trigo e, no outro, a farinha de rosca. Retire as rodelas de berinjela do leite e passe cada uma delas primeiro na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e por último na farinha de rosca.
Certifique-se de que cada rodela esteja completamente coberta pelas farinhas. Aqueça óleo suficiente em uma frigideira grande para cobrir as rodelas de berinjela. Quando o óleo estiver quente, adicione as rodelas em pequenos lotes e frite-as até que fiquem douradas e crocantes, aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado. Retire as rodelas de berinjela da frigideira com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Agora é só servir a berinjela à milanesa ainda quente, acompanhada de um molho de sua preferência.
Essa receita é versátil e permite algumas variações e dicas. Você pode acrescentar outros temperos na mistura de ovos, como alho em pó ou ervas finas, para dar um toque extra de sabor. Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar as rodelas de berinjela no forno. Basta untar uma assadeira com óleo, acomodar as rodelas em uma única camada e assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.
A berinjela à milanesa é um acompanhamento delicioso e versátil, perfeito para ser servido como petisco, entrada ou até mesmo como acompanhamento para pratos principais. Com essas dicas, você poderá preparar essa receita clássica de forma fácil e com resultados incríveis. Desfrute dessa maravilha crocante e saborosa!