Aprenda como fazer o melhor queijo caseiro, gastando bem pouco

Transforme poucos ingredientes simples em um queijo caseiro delicioso, perfeito para qualquer momento!

Com apenas leite, vinagre branco e um toque de sal, você pode criar um queijo caseiro que estica, é saboroso e super versátil.

Quer seja para um lanche, um aperitivo ou até uma receita especial, essa opção artesanal é prática e deliciosa.

Ingredientes:

1 litro de leite

4 colheres de sopa de vinagre branco

1 colher rasa de sopa de sal

50 ml de iogurte natural (opcional, para cremosidade)

Modo de Preparo:

Aquecendo o Leite:

Aqueça o leite em fogo médio até levantar fervura.

Coagulação:

Desligue o fogo e acrescente o vinagre branco. Mexa suavemente e deixe a mistura descansar por 5 minutos para que o soro se separe do leite.

Adicionando Sal:

Misture delicadamente o sal à coalhada.

Filtrando:

Despeje a mistura em um pano de prato limpo ou coador fino, apertando bem para retirar todo o líquido.

Modelando e Gelando:

Transfira a parte sólida para um recipiente, pressionando bem para dar forma ao queijo.

Leve à geladeira por pelo menos 6 horas (ou de um dia para o outro) para firmar.

Pronto para saborear:

Desenforme o queijo e sirva como desejar.

Dicas e Sugestões:

Toque especial: Para um queijo mais cremoso, misture o iogurte ao leite antes de ferver.

Personalização: Acrescente ervas frescas, pimenta-do-reino ou sementes à coalhada antes de moldar para criar versões únicas.

Combinações perfeitas: Sirva com torradas, geleias, mel, frutas frescas ou até mesmo em sanduíches e massas.

Por que o Queijo Estica?

A mágica do queijo caseiro que estica acontece devido à reorganização das proteínas do leite quando submetidas ao calor e ao vinagre. A caseína, principal proteína do leite, forma uma rede elástica que garante a textura flexível e saborosa.

Ideias para Aproveitar Seu Queijo Caseiro:

Salada Caprese: Combine com tomate, manjericão fresco e azeite.

Tábua de Queijos: Sirva com pães, azeitonas e geleias para um aperitivo sofisticado.

Vegetais Grelhados: Use como acompanhamento ou recheio.

Massas e Pizzas: Derreta sobre massas ou use como cobertura de pizzas.

Fazer queijo caseiro é mais do que uma receita; é uma forma de explorar a criatividade na cozinha e saborear o prazer de criar algo único com as próprias mãos. Experimente e surpreenda-se!