O Pé de Moleque é um doce tradicional brasileiro, perfeito para saborear em qualquer ocasião. Esta receita é fácil de seguir e resulta em um doce crocante e irresistível.
Confira o passo a passo e prepare-se para receber elogios de todos que experimentarem!
Ingredientes:
Observação: A xícara utilizada para medir tem capacidade de 240ml.
Modo de Preparo: Torrando o Amendoim:
Passo 1: Para torrar o amendoim, espalhe-o em uma assadeira grande de forma uniforme.
Passo 2: Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C e deixe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que os amendoins torrem por igual.
O amendoim estará pronto quando começar a rachar.
Passo 3: Deixe o amendoim esfriar completamente. Em seguida, pressione os amendoins entre as palmas das mãos, esfregando-os para soltar as peles.
Remova as peles balançando e assoprando os amendoins.
Preparando o Caramelo:
Passo 4: Coloque o amendoim torrado e o açúcar em uma panela grande.
Passo 5: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar derreta e forme um caramelo de cor dourada escura.
Passo 6: Quando o caramelo estiver no ponto, adicione o leite condensado aos poucos, mexendo rapidamente para incorporar bem.
Cozinhando o Pé de Moleque:
Passo 7: Continue mexendo a mistura no fogo até que ela comece a desgrudar do fundo da panela. Esse processo é rápido, portanto, fique atento para não queimar.
Passo 8: Quando a mistura estiver pronta, despeje-a sobre uma superfície lisa e untada com margarina. Utilize uma espátula para espalhar e alisar, deixando na espessura desejada.
Eu prefiro que fiquem mais finos para um crocante perfeito.
Finalização:
Passo 9: Deixe o doce esfriar um pouco. Quando estiver quase frio, corte em pedaços do tamanho que desejar.
Passo 10: Espere esfriar completamente antes de guardar em potes bem tampados para manter a crocância.
Dicas Adicionais:
Armazenamento: O Pé de Moleque deve ser guardado em potes hermeticamente fechados para manter a textura crocante.
Variações: Para uma versão ainda mais saborosa, você pode adicionar uma pitada de sal à mistura de amendoim e açúcar para um toque especial de caramelo salgado.
Durabilidade: Embora o doce seja tão gostoso que geralmente não dura muito, ele pode ser mantido por até uma semana se armazenado corretamente. No dia seguinte ao preparo, o Pé de Moleque tende a ficar mais sequinho e crocante.
Esta receita de Pé de Moleque é prática e proporciona um doce delicioso, perfeito para qualquer ocasião.
Com ingredientes simples e um preparo rápido, você pode desfrutar dessa delícia tradicional em casa. Experimente e compartilhe suas impressões conosco.