O Chico Balanceado é uma sobremesa tradicional que atravessa gerações, sempre presente nas mesas de família e nas lembranças afetivas de quem aprecia doces simples, bem feitos e cheios de sabor. Nesta versão com banana, a receita ganha ainda mais charme, unindo o doce do caramelo, a suavidade do creme e a leveza do merengue dourado, tudo equilibrado pelo sabor marcante da fruta.
Essa sobremesa é perfeita para servir após o almoço, em encontros familiares ou em datas especiais. Apesar do visual elegante, o preparo é simples e utiliza ingredientes acessíveis, o que torna o Chico Balanceado com Banana uma escolha certeira para quem deseja impressionar sem complicação.
Ingredientes
Para o caramelo
-
2 xícaras de açúcar
Para a base
-
5 bananas nanicas maduras
Para o creme
-
1 lata de leite condensado
-
A mesma medida de leite (utilizando a lata como referência)
-
1 colher (sopa) de amido de milho
-
3 gemas peneiradas
Para o merengue
-
3 claras
-
6 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo Detalhado
1. Preparando o caramelo
Em uma panela, coloque as 2 xícaras de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor dourada. Com cuidado, despeje o caramelo ainda quente em um refratário, espalhando bem pelo fundo. Reserve e deixe esfriar.
2. Preparando o creme
Em uma panela média, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho dissolvido em um pouco do leite e as gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a levantar fervura.
Quando atingir uma consistência cremosa e uniforme, desligue o fogo e deixe o creme amornar. Esse cuidado evita que o calor excessivo altere a textura das camadas da sobremesa.
3. Preparando as bananas
Descasque as bananas e corte-as em pedaços diagonais, com cerca de 1 cm de espessura. Esse tipo de corte valoriza a apresentação e ajuda a manter a textura da fruta após o cozimento.
Distribua as bananas lado a lado sobre o caramelo já frio, cobrindo todo o fundo do refratário de forma harmoniosa.
4. Montagem da sobremesa
Despeje o creme morno cuidadosamente sobre as bananas, espalhando com uma espátula para formar uma camada uniforme. Nesse momento, o contraste entre o caramelo, a banana e o creme já cria uma base visualmente bonita e muito aromática.
5. Preparando o merengue
Bata as claras em neve até ficarem firmes. Em seguida, acrescente o açúcar aos poucos, batendo continuamente, até obter um merengue brilhante e consistente.
Com cuidado, espalhe o merengue sobre o creme, formando picos suaves com a ajuda de uma colher ou espátula.
6. Dourando o merengue
Leve o refratário ao forno preaquecido, em temperatura média, apenas para dourar levemente o merengue. Fique atento para não queimar, pois esse processo é rápido.
Após retirar do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Como Servir
O Chico Balanceado com Banana deve ser servido bem gelado. Ao cortar, é possível ver claramente as camadas de caramelo, banana, creme e merengue, criando uma sobremesa bonita e muito convidativa.
Dicas Extras
-
Prefira bananas maduras, porém firmes, para evitar que desmanchem.
-
O creme pode ser aromatizado com um toque de baunilha, se desejar.
-
Essa sobremesa fica ainda mais saborosa no dia seguinte, após descansar bem na geladeira.
O Chico Balanceado com Banana é uma sobremesa que conquista pelo equilíbrio de sabores, pela textura cremosa e pela simplicidade elegante. Fácil de preparar e feita com ingredientes do dia a dia, ela é perfeita para quem valoriza receitas tradicionais, cheias de afeto e sabor caseiro.
Uma opção certeira para adoçar momentos especiais e criar memórias à mesa com quem você ama ❤️