A combinação de queijo com goiabada é uma das mais tradicionais da culinária brasileira. Conhecida como Romeu e Julieta, essa dupla conquista paladares há gerações e aparece em diversas receitas, desde pratos simples até sobremesas mais elaboradas. Nesta versão especial, a receita transforma essa combinação em uma sobremesa cremosa, leve e prática, ideal para servir em ocasiões especiais, almoços em família, reuniões ou até como uma opção refrescante para dias quentes. Além de saborosa, tem preparo rápido, utiliza poucos ingredientes e não requer técnicas complexas.
O diferencial desta receita está na união de ingredientes que trazem cremosidade e estabilidade ao creme. O requeijão, o creme de leite e o leite condensado formam uma mistura leve e doce na medida certa. A gelatina incolor ajuda a garantir a consistência ideal, criando uma textura firme e delicada, perfeita para ser cortada ou servida em colheradas.
A cobertura de goiabada adiciona cor vibrante, sabor tradicional e um contraste delicioso. O aroma suave e característico da goiabada aquece a sobremesa com um toque caseiro, enquanto o creme traz equilíbrio e maciez. Essa junção torna o prato encantador para diferentes momentos do dia e é uma ótima forma de valorizar ingredientes simples do cotidiano.
Ingredientes
Para o creme:
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1 caixinha de leite condensado
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1 caixinha de creme de leite
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1 copo de requeijão
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1 envelope de gelatina incolor
Para a cobertura:
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300 g de goiabada de corte
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150 ml de água
Modo de preparo
1. Preparar o creme base
No liquidificador, coloque o requeijão, o leite condensado e o creme de leite. Bata por aproximadamente cinco minutos, até obter uma mistura totalmente homogênea, cremosa e clara. Esse tempo é essencial para incorporar bem o requeijão e deixar o creme mais aerado e leve.
2. Hidratar e dissolver a gelatina
Siga corretamente as instruções da embalagem da gelatina incolor. Geralmente, o processo envolve hidratar a gelatina com um pouco de água fria e depois aquecê-la levemente até derreter completamente. Essa etapa é fundamental para que a sobremesa adquira consistência firme sem perder a cremosidade.
Com a gelatina já dissolvida, acrescente-a ao creme no liquidificador. Bata novamente por mais cinco minutos, garantindo que esteja totalmente incorporada.
3. Levar o creme para gelar
Transfira o creme para uma forma. Pode ser forma de pudim, travessa de vidro ou até potes individuais, dependendo da apresentação desejada. Leve à geladeira até firmar, o que costuma levar entre uma hora e uma hora e meia, dependendo da temperatura do refrigerador.
4. Preparar a cobertura de goiabada
Em uma panela pequena, coloque a goiabada de corte picada em pedaços e adicione parte dos 150 ml de água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a goiabada derreta completamente e forme uma calda lisa e brilhante. Se necessário, acrescente mais um pouco de água para ajustar a textura. A ideia é obter uma cobertura cremosa, porém firme o bastante para não escorrer excessivamente sobre o creme.
5. Montar a sobremesa
Quando o creme estiver firme e gelado, espalhe a cobertura de goiabada sobre ele de maneira uniforme. Com o contraste de cores e texturas, o visual da sobremesa já fica bastante convidativo. Leve à geladeira novamente para resfriar por cerca de 90 minutos, permitindo que a camada superior assente totalmente.
Dicas para um resultado ainda melhor
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Utilize requeijão cremoso de boa qualidade para obter textura suave e sabor equilibrado.
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Se preferir um creme mais consistente, aumente a gelatina em meia colher de chá adicional.
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Para um toque mais leve, substitua parte da água da goiabada por suco de goiaba integral.
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A sobremesa pode ser montada em taças individuais para uma apresentação mais sofisticada.