Se existe um bolo que é unanimidade em festas, reuniões de família ou até como sobremesa no final de semana, é o bolo de coco gelado e molhadinho. Fofinho, com uma calda doce e cremosa que penetra na massa e uma cobertura generosa de coco ralado, essa delícia é servida gelada e agrada desde crianças até os mais exigentes.
Quer aprender a fazer essa receita clássica e irresistível, que pode até ser vendida em pedaços no papel alumínio? Vem comigo que eu te mostro o passo a passo!
Ingredientes do Bolo de Coco Gelado
Massa:
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4 ovos
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1 xícara de leite
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1 vidro de leite de coco (200 ml)
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1 xícara de açúcar
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2 colheres de sopa de manteiga
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2 xícaras de farinha de trigo
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1 colher de sopa de fermento em pó
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1 pacote de coco ralado (100g)
Calda:
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1 lata de leite condensado
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1 vidro de leite de coco (200 ml)
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1/2 xícara de leite
Modo de Preparo
Passo 1: Preaqueça o Forno
Ligue o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha. Se preferir, forre com papel manteiga.
Passo 2: Prepare a Massa
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento. Adicione a mistura líquida do liquidificador aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet até formar uma massa lisa.
Incorpore metade do coco ralado à massa para dar mais sabor.
Passo 3: Asse o Bolo
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Prepare a Calda Super Molhadinha
Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite em uma tigela. Reserve.
Assim que o bolo sair do forno, fure toda a superfície com um garfo ou palito e regue com a calda ainda com o bolo quente. Despeje aos poucos para que a calda penetre bem e a massa absorva tudo.
Polvilhe o restante do coco ralado por cima.
Deixe Gelar e Sirva
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Se puder, deixe de um dia para o outro — o sabor fica ainda melhor!
Você pode cortar em pedaços e embrulhar em papel alumínio para servir ou vender. Fica super prático, higiênico e ainda conserva o bolo molhadinho por mais tempo.
Rendimento e Conservação
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Rendimento: 12 a 15 pedaços generosos
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Conservação: até 5 dias na geladeira, bem fechado
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Pode congelar: sim, por até 2 meses (sem a cobertura de coco)
Dicas Extras
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Para um toque especial, adicione raspas de limão à massa ou à calda.
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Use coco fresco ralado se quiser uma textura ainda mais cremosa e natural.
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Quer um bolo mais fofo? Substitua metade da farinha de trigo por amido de milho.
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Prefere um bolo mais doce? Aumente o leite condensado da calda para 1 e 1/2 lata.
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Para uma versão sem glúten, utilize farinha de arroz com um pouco de polvilho doce.
Pode Vender!
Esse bolo de coco gelado é ótimo para vendas, especialmente se embalado individualmente em papel alumínio. É sucesso garantido em escolas, eventos, lanchonetes e até para entrega sob encomenda.
O bolo de coco gelado e molhadinho é aquele tipo de receita que conquista no primeiro pedaço. Simples de fazer, com ingredientes acessíveis e sabor marcante, ele é perfeito para adoçar os momentos em família ou até gerar uma renda extra.
Agora que você já sabe como fazer, experimente e compartilhe com quem você ama!