Você já ficou com vontade de comer pudim, mas percebeu que não tinha leite condensado em casa? Pois saiba que é totalmente possível preparar um pudim delicioso, com textura firme, sabor equilibrado e sem usar uma lata sequer de leite condensado!
Essa versão econômica é perfeita para quem quer uma sobremesa saborosa com ingredientes simples e acessíveis. Com a combinação de leite em pó, ovos e açúcar, você cria um pudim caseiro que não perde em nada para a receita tradicional — e o melhor: sem gastar muito.
A seguir, confira o passo a passo completo para fazer um pudim sem leite condensado que vai surpreender a todos. Ideal para o almoço de domingo, reuniões em família ou até para vender. Vamos à receita?
Ingredientes
Para a Calda
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1 xícara (chá) de açúcar
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1/2 xícara (chá) de água quente
Para o Pudim
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2 xícaras (chá) de leite em pó
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1 xícara (chá) de açúcar
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150 ml de água quente
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4 ovos
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600 ml de leite integral
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, mas recomendado)
Como Fazer a Calda de Caramelo
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Prepare o caramelo: Em uma panela média, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter sem mexer até começar a formar um caramelo dourado. Mexa levemente para dissolver por completo e evitar que queime.
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Adicione a água quente: Com muito cuidado, despeje a água quente aos poucos. O caramelo vai borbulhar bastante. Mexa até dissolver bem e formar uma calda lisa.
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Forre a forma: Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio), espalhando pelas laterais. Reserve.
Como Fazer o Pudim Sem Leite Condensado
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Mistura base (tipo leite condensado caseiro): No liquidificador, bata o leite em pó, o açúcar e a água quente por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
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Finalize a massa: Adicione os ovos, o leite integral e a essência de baunilha à mistura no liquidificador. Bata por mais 1 minuto até tudo se incorporar bem.
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Retire a espuma: Deixe a mistura descansar por 5 minutos para a espuma subir. Retire essa espuma com uma colher para garantir que o pudim fique liso.
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Coe: Passe a mistura por uma peneira diretamente na forma com a calda. Isso ajuda a eliminar resíduos e garantir uma textura mais uniforme.
Como Assar
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Banho-maria: Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior com água morna. Adicione algumas gotas de vinagre na água para evitar manchas na forma.
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Cubra com papel-alumínio: Feche bem a forma do pudim com papel-alumínio.
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Leve ao forno: Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 1 hora. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até o pudim estar firme.
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Teste do palito: Espete um palito ou faca no centro. Se sair limpo, o pudim está pronto.
Como Desenformar
Após assar, deixe o pudim esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro). Para desenformar, aqueça o fundo da forma rapidamente na boca do fogão, solte as laterais com uma faca e vire sobre um prato.
Dicas para um Pudim Perfeito
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Use leite em pó integral, pois ele garante mais sabor e cremosidade.
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Não pule a peneira, ela faz toda a diferença na textura final do pudim.
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Personalize: Adicione raspas de limão ou coco ralado na mistura para variações incríveis.
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Pode congelar: Depois de pronto, o pudim pode ser congelado por até 30 dias. Descongele na geladeira antes de servir.
Essa receita de pudim sem leite condensado é a prova de que dá para fazer uma sobremesa deliciosa, econômica e fácil com o que você tem em casa. Ideal para quem quer surpreender sem complicação, ou mesmo para vender e ganhar uma renda extra.
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