Muitos de nós temos o hábito de guardar a comida que sobrou do almoço ou do jantar na panela, dentro da geladeira. Essa prática, comum principalmente após dias longos e cansativos, pode parecer uma solução prática para economizar tempo e energia. No entanto, de acordo com especialistas, essa atitude pode ser prejudicial para a nossa saúde e para a qualidade dos alimentos.
Roberto Figueiredo, especialista em saúde pública, conhecido por muitos como “Dr. Bactéria”, adverte sobre os riscos de manter alimentos em panelas por períodos prolongados. Segundo ele, mesmo quando os alimentos estão bem cobertos, a infiltração de oxigênio e vapor pode ocorrer, alterando o sabor e o odor dos alimentos.
Além disso, a panela de alumínio, material comumente utilizado na fabricação de utensílios de cozinha, pode comprometer a longevidade dos alimentos, especialmente se eles forem ácidos ou salgados. As próprias empresas que fabricam esses utensílios alertam contra o armazenamento de alimentos nas panelas por longos períodos de tempo, pois isso pode danificar o revestimento dos utensílios.
O maior problema, no entanto, está no potencial risco à saúde. “É falta de higiene, a panela foi feita para cozinhar, não para guardar alimentos na geladeira”, afirma o Dr. Bactéria. A exposição prolongada aos metais presentes nas panelas, como o ferro e o alumínio, pode ser prejudicial para a saúde quando em excesso no organismo.
Portanto, para preservar a qualidade dos alimentos e evitar possíveis riscos à saúde, o ideal é transferir os alimentos para recipientes de vidro ou de outros materiais apropriados para armazenamento de alimentos antes de guardá-los na geladeira. Além de ser mais saudável, essa prática também pode ajudar a manter o sabor e a qualidade dos alimentos.